DimCooKING.com


抹茶粉 食譜

蛋白霜餅乾|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料 分量
蛋白 3隻
糖粉 10040
檸檬汁 1茶匙
抹茶粉 1茶匙
可可粉 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏100度。用電動攪拌器將蛋白及檸檬汁攪拌,以中速打發至起泡。

Step 2:

分3-4次加入糖粉,以高速打發至挺身。

Step 3:

將蛋白分成兩份,一份加入抹茶粉,另一份加入可可粉。

Step 4:

於焗盤放上牛油紙,用湯匙或擠花袋塑出喜歡的形狀。

Step 5:

放入焗爐焗80分鐘,直到蛋白霜餅乾不黏手。

Step 6:

即成

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料 分量
低筋麵粉 110克
無鹽牛油(室溫軟化) 90克
細砂糖 40茶匙
蛋白 20克
抹茶粉 5克
雲呢拿香油 適量
杏仁(切碎) 適量
開心果(切碎) 適量
紅桑子乾 適量
白朱古力溶液 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏150度;焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色,加入幼砂糖打勻。

Step 2:

分兩次加入蛋白拌勻,加入雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

篩入低筋麵粉及抹茶粉,拌勻至沒有顆粒。

Step 4:

加入已放入星形唧嘴的唧花袋,在牛油紙上唧上圈形。

Step 5:

放入焗爐焗12-15分鐘,直至微微上色。

Step 6:

將半塊曲奇沾上白朱古力溶液,朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾,即成。

抹茶白朱古力布朗尼蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
白朱古力 120克
白朱古力 120克
無鹽牛油 120克
雞蛋 2隻
中筋麵粉 80克
抹茶粉 60克
砂糖 60克
泡打粉 1茶匙
細朱古力粒 50克
雲呢拿香油 1茶匙
適量
杏仁碎 適量
糖霜 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;準備一個20 x 20 cm 的焗盤,鋪上牛油紙備用。

Step 2:

準備一個大碗,加入麵粉、抹茶粉、泡打粉及鹽,將碗內所有材料拌勻備用。

Step 3:

將白朱古力及牛油放入同一個碗,用小火加熱隔水溶化。

Step 4:

準備另一個碗,加入砂糖、雞蛋及雲呢拿香油,充份拌勻後,加入已溶化的朱古力拌勻。

Step 5:

將朱古力混合物倒入麵粉混合物中拌勻。

Step 6:

加入朱古力粒拌勻。

Step 7:

將麵糊倒入焗盤,灑上杏仁碎,放入焗爐焗20-25分鐘。

Step 8:

取出焗盤待涼5分鐘,脫模,將蛋糕切成正方形,灑上糖霜,即成。