| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無鹽牛油(室溫軟化) | 200克 |
| 低筋麵粉 | 180克 |
| 粟粉 | 50克 |
| 糖霜 | 50克 |
| 蛋液 | 24克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:將低筋麵粉、粟粉及竹炭粉拌勻。 |
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Step 3:用電動打蛋器將牛油及糖霜打至發白。 |
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Step 4:分次加入蛋液拌勻，篩入麵粉混合物，輕輕拌勻。 |
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Step 5:放入唧袋，在焗盤唧上曲奇 。 |
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Step 6:放入焗爐焗10-12分鐘，放涼即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 150適量 |
| 細砂糖 | 150茶匙 |
| 低筋麵粉 | 150克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 橙 | 1個 |
| 甜忌廉 | 250毫升 |
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Step 1:將柳丁洗淨刨皮，橙皮備用，柳丁榨汁； 烤箱預熱200度； |
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Step 2:將黃油和細砂糖打發； |
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Step 3:慢慢加入雞蛋，至雞蛋完全融進黃油中； |
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Step 4:篩入低筋粉和泡打粉，拌勻； |
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Step 5:加入橙汁和一半的橙皮，拌勻； |
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Step 6:將麵糊裝入裱花袋中，裱入紙杯2/3的高度，放入預熱200℃烤箱，烤12分鐘至表面金黃色，取出放涼； |
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Step 7:將甜奶油打發，裝進裱花袋，裱在紙杯蛋糕上，撒上剩下的橙皮裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 100湯匙 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 牛油 | 80克 |
| 蜜糖 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
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Step 1:粉類同糖混合好，加入凍牛油，用手指掐成麵包糠狀。 |
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Step 2:逐少加入牛奶拌成麵糰，然後放入保鮮袋內封好，置雪櫃30 分鐘。 |
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Step 3:取出麵糰分成細份，略整形成球狀，放上已鋪牛油紙的烤盤上。 |
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Step 4:放入已預熱至180℃焗爐內，焗約20 分鐘。 |
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Step 5:出爐後移到架上攤凍，趁熱掃上蜜糖，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏仁粉 | 22克 |
| 糖粉 | 2040 |
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 可可粉 | 適量 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 蛋白 | 62克 |
| 細砂糖 | 88茶匙 |
| 牛油 | 313適量 |
| 朱古力 | 60克 |
| 朱古力 | 60克 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 聖誕裝飾 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。 |
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Step 2:製作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打發，篩入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌勻。 |
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Step 3:慢慢加入30克蛋白及淡忌廉拌勻。 |
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Step 4:焗盤上放上牛油紙，倒入麵糊抹平，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色。 |
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Step 5:出爐，在表面蓋上一張牛油紙，將蛋糕反轉備用。 |
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Step 6:製作忌廉。牛油加砂糖打發至牛油發白。 |
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Step 7:慢慢加入蛋白，攪拌至與牛油融合。 |
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Step 8:將朱古力隔熱水座溶。 |
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Step 9:將朱古力倒入牛油蛋白中拌勻。 |
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Step 10:取一張牛油紙，鋪上蛋糕，均勻抹上忌廉，將蛋糕捲起。 |
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Step 11:將剩餘的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，灑上防潮糖粉及放上聖誕裝飾即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 30克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 朱古力 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 糖粉 | 4040 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 牛油 | 30適量 |
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Step 1:烤箱預熱150度 |
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Step 2:雞蛋糖粉拌勻，至糖粉完全融化。 |
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Step 3:取一個碗混合低筋粉、泡打粉、可哥粉，篩入步驟二中拌勻。 |
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Step 4:取一個乾淨的鍋，燒化黃油，沖進巧克力中，拌勻 |
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Step 5:將步驟2/3/4的混合物加在一起，拌勻 |
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Step 6:將模具放入烤盤中，將拌勻的料裝入裱花袋中，擠入模具 |
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Step 7:放入烤箱烤10-12分鐘，出爐放置5-10分鐘，脫模，即成。 |
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