材料 分量
生抽 適量
花椒 1茶匙
蔥 2條
洋蔥 1個
桂皮 2條
豬手 600克
薑 8片
八角 4粒
水 1200毫升
紅茶茶包 5包
冰糖 2湯匙
米酒 1湯匙
鹽 適量
白醋 1湯匙

Step 1:

將洋蔥切件；蔥切段備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入一半薑片及蔥段、米酒、白醋及豬手，豬手汆水3分鐘，撈起放入冰水冷卻備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入餘下的薑片及洋蔥炒香。

Step 4:

加入豬手炒3分鐘。加入八角、桂皮及冰糖炒3分鐘。

Step 5:

加入餘下的蔥段、花椒、生抽、紅茶茶包及清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。

Step 6:

取出茶包，再煮20分鐘，即成。