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羊腩 食譜

雙冬炆羊腩|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
羊腩 500g
鮮冬菇 6隻
冬筍 1根
紅蘿蔔 1條
2瓣
芫茜 1棵
大蔥 20克
20斤
紹興酒 2湯匙
老抽 3茶匙
冰糖 適量
3TSP

Step 1:

羊腩洗淨瀝乾,然後切塊。

Step 2:

冬筍切塊;鮮冬菇一切四。

Step 3:

紅蘿蔔洗淨,滾刀切塊;大蔥洗淨切段;薑去皮切片;蒜頭去皮切成蓉;芫茜切碎。

Step 4:

準備一鍋水,加入冬筍汆水3-5分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,炒香大蔥、薑片及蒜蓉。

Step 6:

加入羊腩翻炒至上色,加入紅蘿蔔、冬菇及冬筍炒勻。

Step 7:

加入紹興酒、老抽及水份蓋過食材,大火煮滾,加入冰糖拌勻。

Step 8:

蓋上鍋蓋,轉小火炆30分至蔬菜軟腍,加鹽調味。

Step 9:

上碟,灑上芫茜即成。

雙冬炆羊腩|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冰糖 適量
紅蘿蔔 1適量
3克
冬筍 1根
20克
大蔥 20克
羊腩 500g
鮮冬菇 6隻
料酒 2湯匙
老抽 3茶匙
2瓣
芫茜 1條

Step 1:

羊腩洗淨瀝乾,然後切塊。

Step 2:

冬筍切塊;鮮冬菇一切四。

Step 3:

紅蘿蔔洗淨,滾刀切塊;大蔥洗淨切段;薑去皮切片;蒜頭去皮切成蓉;芫茜切碎。

Step 4:

準備一鍋水,加入冬筍汆水3-5分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 5:

燒熱鍋,加少許油,炒香大蔥、薑片及蒜蓉。

Step 6:

加入羊腩翻炒至上色,加入紅蘿蔔、冬菇及冬筍炒勻。

Step 7:

加入紹興酒、老抽及水份蓋過食材,大火煮滾,加入冰糖拌勻。

Step 8:

蓋上鍋蓋,轉小火炆30分至蔬菜軟腍,加鹽調味。

Step 9:

上碟,灑上芫茜即成。