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番薯 食譜

黃金番薯拔絲|

材料 分量
番薯 2個
砂糖 100克
75毫升
2湯匙

Step 1:

將番薯去皮切件。燒熱油鑊,用中火將番薯炸至金黃色後撈起備用。

Step 2:

於鑊中加入2湯匙油,用中小火稍為加熱後加入糖炒勻。

Step 3:

加入水攪拌煮至糖完全溶化。

Step 4:

5. 用中小火煮至糖水變粘稠,顏色金黃。加入番薯快速撈勻至沾滿糖漿後即可上碟。

滋味雙色薯脆片|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
番薯 1個
紫薯 1個
適量
黑胡椒 適量
甜椒粉 適量

Step 1:

將蕃薯及紫薯洗淨切薄片。

Step 2:

浸水5分鐘。

Step 3:

用廚房紙印乾。

Step 4:

將牛油紙摺成風琴狀,放在碟上,薯片平鋪在牛油紙上。

Step 5:

放入微波爐用高火加熱約5分鐘。分成3份,分別灑上鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。

Step 6:

完成

焗番薯條伴牛油果醬|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
牛油果 1個
番薯 2個
黃糖 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
薑粉 1/2茶匙
甜椒粉 1/2適量
蒜粉 1/2茶匙
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將番薯去皮切條,用廚房紙印乾水分。

Step 3:

加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。

Step 4:

鋪上焗盤,放入焗爐焗25-30分鐘。

Step 5:

準備牛油果醬:將牛油果起肉切粒壓成蓉,加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 6:

番薯條伴以牛油果醬享用。