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巴馬臣芝士 食譜

紙包海鮮意粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
意粉 200克
魷魚 1條
大蝦 6隻
青口 4個
車厘茄 6粒
白酒 3湯匙
番茄碎 100克
蒜蓉 4瓣
乾蔥(切碎) 2粒
巴馬臣芝士 80克
茄汁 2湯匙
適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;將大蝦洗淨去殼去腸;魷魚切圈;

Step 2:

將車厘茄切半;

Step 3:

煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,煮至意粉軟硬適中;

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及乾蔥;

Step 5:

加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘;

Step 6:

加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻,加入鹽和黑胡椒調味;

Step 7:

大碗放上牛油紙,加入意粉,灑上巴馬臣芝士拌勻,然後加入海鮮;

Step 8:

將意粉包好,放入焗爐焗10分鐘;

Step 9:

灑上番茜碎,即成。