材料 分量
米酒 1湯匙
魷魚 2隻
3片
薑蓉 1湯匙
砂糖 0.5茶匙
1湯匙
紹興酒 1湯匙
蒜頭 3瓣
蝦醬 1湯匙
荷蘭豆 150克

Step 1:

將荷蘭豆洗淨去筋;蒜頭切成蓉。 魷魚洗淨,去皮界十字紋,切件,加入紹興酒及薑蓉醃10分鐘。

Step 2:

將蝦醬、米酒、砂糖及水拌勻。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入魷魚汆水30秒,撈起瀝乾備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香,加入荷蘭豆炒1-2分鐘。

Step 5:

加入鮮魷魚及已拌勻的蝦醬醬汁炒勻,即成。