黃豆食譜

苦瓜黃豆無花果豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	2粒
無花果乾	2個
豬排骨	200克
苦瓜	1條
黃豆	40克
鹽	適量

	Step 1: 將黃豆浸水3-4小時；
	Step 2: 將無花果乾浸水1小時；
	Step 3: 苦瓜去籽後切件；
	Step 4: 苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
	Step 5: 煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 6: 將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
	Step 7: 煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
	Step 8: 加入苦瓜再煮30-45分鐘；
	Step 9: 加入鹽調味；
	Step 10: 即成。

苦瓜黃豆無花果豬骨湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
苦瓜	1毎
豬排骨	200克
黃豆	40克
無花果乾	2個
蜜棗	2粒
鹽	適量

	Step 1: 將黃豆浸水3-4小時；
	Step 2: 將無花果乾浸水1小時；
	Step 3: 苦瓜去籽後切件；
	Step 4: 苦瓜加少許鹽醃10分鐘，然後沖水洗淨；
	Step 5: 煮滾一鍋水，將豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 6: 將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋，加入適量水直至蓋過所有材料；
	Step 7: 煮滾後，轉中火，蓋上蓋煮1小時；
	Step 8: 加入苦瓜再煮30-45分鐘；
	Step 9: 加入鹽調味；
	Step 10: 即成。

紅棗黃豆豬手湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
豬手	1公斤
紅棗	6粒
黃豆	30克
薑	10斤
鹽	3TSP

	Step 1: 黃豆及紅棗浸水20分鐘，瀝乾備用；薑去皮切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，將豬手汆水，撈出洗淨備用。
	Step 3: 在鍋裡放入豬手、薑片、黃豆，加入足夠份量的水用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 4: 加入紅棗再煮30分鐘。
	Step 5: 加鹽調味即成。

藕面窩|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
白米	500克
黃豆	150克
藕	1節
蔥	1適量
薑	20斤
芝麻	適量
鹽	10TSP

	Step 1: 大米、黃豆洗淨浸泡6小時。
	Step 2: 藕洗淨去皮，刨成泥。
	Step 3: 小蔥切末，姜去皮、切末。
	Step 4: 將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。
	Step 5: 倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。
	Step 6: 脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。

苦瓜黃豆排骨湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
苦瓜	2毎
排骨	300克
黃豆	100克
鹹酸菜	100克
薑	20斤
蔥	20棵
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 黃豆浸在暖水中1小時，瀝乾備用
	Step 2: 鹹酸菜浸水30分鐘，每10分鐘換一次水，瀝乾切件備
	Step 3: 苦瓜切半去籽，然後切塊
	Step 4: 薑去皮切片
	Step 5: 蔥切段
	Step 6: 將一煲水煮滾，加入薑片、蔥段及排骨汆水5分鐘，瀝乾備用
	Step 7: 準備一個大煲，加入排骨、黃豆、鹹酸菜，然後加入足夠份量的水蓋過所有食材
	Step 8: 用大火將水煮滾，煮滾後轉中火煮45分鐘
	Step 9: 加入苦瓜再煮1小時
	Step 10: 加鹽及胡椒粉調味即成