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蝦仁 食譜

玫瑰花煎餃|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
餃子皮 24塊
免治豬肉 120克
韭菜 100適量
蝦仁 6隻
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
生抽 適量
生粉 1湯匙
砂糖 3/4茶匙
香油 適量
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將韮菜及蝦仁切碎。將韮菜、蝦仁、免治豬肉、麻油、生抽、鹽、胡椒粉、砂糖及生粉用手拌勻。

Step 2:

將4塊餃子皮排成一行,用生粉水固定重疊部份,餡料放在中間。

Step 3:

將餃子皮往上對摺,從右至左捲成玫瑰花型,用生粉水固定,將多餘的餃子皮向外翻。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入餃子用中小火煎2分鐘。

Step 5:

加入少許清水煮滾,蓋上鍋蓋,用中火煮熟,即成。