材料 | 分量 |
---|---|
雲吞皮 | 5塊 |
紫薯蓉 | 150克 |
士多啤梨 | 適量 |
芒果 | 適量 |
藍莓 | 適量 |
油 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 |
|
Step 2:2. 用油薄薄地掃滿雲吞皮,放入鬆餅模,以180度焗5-8分鐘至呈金黃色,備用。 |
|
Step 3:3. 將芒果切粒,士多啤梨切半。 |
|
Step 4:4. 將紫薯茸唧入撻皮內,放上水果,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
雲吞皮 | 5塊 |
紫薯蓉 | 150克 |
士多啤梨 | 適量 |
芒果 | 適量 |
藍莓 | 適量 |
油 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 |
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Step 2:2. 用油薄薄地掃滿雲吞皮,放入鬆餅模,以180度焗5-8分鐘至呈金黃色,備用。 |
|
Step 3:3. 將芒果切粒,士多啤梨切半。 |
|
Step 4:4. 將紫薯茸唧入撻皮內,放上水果,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
紫薯蓉 | 適量 |
蜜糖 | 1湯匙 |
低筋麵粉 | 130克 |
砂糖 | 14茶匙 |
雞蛋 | 2隻 |
清水 | 毫升 |
泡打粉 | 1g |
抹茶粉 | 15g |
牛奶 | 100毫升 |
|
Step 1:雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身 |
|
Step 2:加入鮮奶拌勻 |
|
Step 3:篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻 |
|
Step 4:粉漿包上保鮮紙放置30分鐘 |
|
Step 5:如粉漿太稠,加入適量水拌勻 |
|
Step 6:用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油 |
|
Step 7:加入適量粉漿成橢圓形 |
|
Step 8:煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒 |
|
Step 9:將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
紫薯蓉 | 200克 |
椰絲 | 適量 |
糯米粉 | 160克 |
水 | 2湯匙 |
片糖粒 | 適量 |
番薯蓉 | 200克 |
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Step 1:準備兩個碗,分開倒入番薯蓉及紫薯蓉。 |
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Step 2:加入糯米粉及水,把麵糰搓成長條形。 |
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Step 3:將麵糰分成20-24等份。 |
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Step 4:每份麵糰包裹一粒片糖,搓成球狀。 |
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Step 5:煮滾一鍋水,加入糯米糍,用中大火煮5分鐘至浮起。 |
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Step 6:上碟,灑上椰絲。 |
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Step 7:即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
西米 | 100克 |
馬蹄粉 | 70克 |
清水 | 70毫升 |
紫薯蓉 | 適量 |
細砂糖 | 50茶匙 |
菜油 | 1湯匙 |
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Step 1:煮滾1000毫升水,加入西米煮6-8分鐘,熄火,蓋上鍋蓋焗25分鐘,過冷河備用。 |
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Step 2:將紫薯蓉搓成球狀後壓扁備用。 |
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Step 3:將馬蹄粉及清水拌勻,加入砂糖拌勻,加入西米及菜油拌勻。 |
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Step 4:將模具掃上油,加入西米糊至6成滿,加入紫薯蓉,再加入西米糊鋪平。 |
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Step 5:用中高火蒸10-12分鐘至呈透明,脫模即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
雞蛋 | 2隻 |
蜜糖 | 1湯匙 |
低筋麵粉 | 130克 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
牛奶 | 100毫升 |
紫薯蓉 | 適量 |
砂糖 | 70克 |
抹茶粉 | 3茶匙 |
清水 | 適量 |
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Step 1:雞蛋打發,分3次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身 |
|
Step 2:加入鮮奶拌勻 |
|
Step 3:篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻 |
|
Step 4:粉漿包上保鮮紙放置30分鐘 |
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Step 5:如粉漿太稠,加入適量水拌勻 |
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Step 6:用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油 |
|
Step 7:加入適量粉漿成橢圓形 |
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Step 8:煎至氣泡開始爆破,翻轉煎10秒 |
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Step 9:將銅鑼燒再次翻轉,放上適量紫薯蓉,將銅鑼燒兩端摺起捏緊,放涼即成 |