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北杏 食譜

木瓜雪耳排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
木瓜 1個
南杏 30克
鹽 1/2茶匙
雪耳 20克
北杏 10克
水 1000毫升
排骨 400克

Step 1:

木瓜去皮去籽後切件

Step 2:

雪耳浸水至軟身

Step 3:

瀝乾水份後切件備用

Step 4:

準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘

Step 5:

瀝乾水份備用

Step 6:

準備一個大湯鍋，加入1公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗

Step 7:

煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時

Step 8:

加入木瓜，蓋上蓋子再煲30-40分鐘

海底椰雪耳南北杏豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 3粒
海底椰 10g
南杏 20克
豬骨 200克
雪耳 1隻
北杏 10克
豬腱肉 100克
鹽 5克

Step 1:

雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件

Step 2:

煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用

Step 3:

準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料

Step 4:

將水煮滾，然後轉中火煲2小

粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
紅蘿蔔 2個
南杏 20克
原條粟米 2條
豬骨 200克
雪耳 2隻
北杏 10克
水 1500毫升
鹽 5克

Step 1:

雪耳浸水至軟身

Step 2:

將粟米切段

Step 3:

將紅蘿蔔去皮後切件

Step 4:

煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，瀝乾備用

Step 5:

準備一個大鍋，加入粟米、紅蘿蔔、雪耳、南杏、北杏、蜜棗及豬骨

Step 6:

加入水至蓋過所有材料

Step 7:

煮滾後轉中火煮2小時

Step 8:

煮滾後轉中火煮2小時

鴨胗菜乾湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
紅蘿蔔 2適量
菜乾 200克
豬瘦肉 200克
鴨胗 2個
南杏 10克
北杏 10克
鹽 2克

Step 1:

把泡發好的菜乾洗4-5遍洗淨；胡蘿蔔去皮切塊；

Step 2:

將把鴨胗和瘦肉用沸水汆水5分鐘，取出沖涼；

Step 3:

汆水之後的鴨胗和瘦肉要用冷水沖涼回室；

Step 4:

把所有煮湯的食材放進鍋中，開大火煮15-20分鐘後，調成小火煮3個小時，

白菜菜乾豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
紅蘿蔔 1個
菜乾 50克
南杏 20克
北杏 10克
紹菜 1棵
豬腱 200克
鹽 3克

Step 1:

豬腱洗淨切成大塊。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入豬腱汆水三分鐘，撈起瀝乾。

Step 3:

菜乾洗淨浸水20分鐘。紅蘿蔔去皮切塊。

Step 4:

大白菜洗淨，切成四份。

Step 5:

準備一個大鍋，加入豬腱、菜乾、紅蘿蔔、南杏、北杏及蜜棗，加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮15分鐘。

Step 6:

然後蓋上蓋轉小火煲1.5小時，然後加入白菜煲半小時。

Step 7:

加鹽調味即成。