材料 分量
熟薯仔 2個
蒜蓉 3茶匙
新鮮奧勒岡葉 3湯匙
柠檬汁 330克
黑胡椒 1湯匙
牛油 50克
茴香籽 3茶匙
雞湯 180毫升
百里香 6棵
蒜頭 4瓣瓣
鹽 1湯匙
紅椒粉 3湯匙
火雞髀 1隻
芫茜 10克

Step 1:

將牛至葉及芫茜切碎。

Step 2:

將檸檬汁、紅椒粉、牛至葉、芫茜、蒜蓉、茴香籽、雞湯、鹽及黑胡椒拌勻備用。

Step 3:

將火雞髀洗淨抺乾，放入調好的醃料汁內，密封冷藏8小時，中間翻面一次。

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度。將醃料汁倒在火雞髀上，表面刷上油，檸檬對切，一起放在烤架上，焗60分鐘或直至表面金黃色及脆皮。

Step 5:

熟薯仔用刀切成1-2厘米厚片。

Step 6:

用大火加熱鍋，加入油，加入薯仔厚片煎，加入百里香及蒜頭用湯匙不斷淋油在薯仔厚片上，翻轉，重複此動作至兩面金黃色。

Step 7:

將薯餅及火雞髀上碟，加上新鮮牛至葉及焗檸檬裝飾，即成。