材料 分量
生抽 適量
羽衣甘藍 100克
蠔油 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
牛肉片 150克
紹興酒 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
沙茶醬 2茶匙
麻油 1茶匙
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

牛肉用生抽、紹興酒、麻油、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

Step 2:

將羽衣甘藍切段。

Step 3:

將沙茶醬、蠔油、水及砂糖拌勻備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至五成熟，盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入羽衣甘藍快炒。

Step 6:

加入牛肉及調味醬炒勻，即成。