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火雞髀 食譜

燒烤火雞髀|烹飪時間1.5小時

材料 分量
熟薯仔 2個
蒜蓉 3茶匙
新鮮奧勒岡葉 3湯匙
柠檬汁 330克
黑胡椒 1湯匙
牛油 50克
茴香籽 3茶匙
雞湯 180毫升
百里香 6棵
蒜頭 4瓣瓣
1湯匙
紅椒粉 3湯匙
火雞髀 1隻
芫茜 10克

Step 1:

將牛至葉及芫茜切碎。

Step 2:

將檸檬汁、紅椒粉、牛至葉、芫茜、蒜蓉、茴香籽、雞湯、鹽及黑胡椒拌勻備用。

Step 3:

將火雞髀洗淨抺乾,放入調好的醃料汁內,密封冷藏8小時,中間翻面一次。

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度。將醃料汁倒在火雞髀上,表面刷上油,檸檬對切,一起放在烤架上,焗60分鐘或直至表面金黃色及脆皮。

Step 5:

熟薯仔用刀切成1-2厘米厚片。

Step 6:

用大火加熱鍋,加入油,加入薯仔厚片煎,加入百里香及蒜頭用湯匙不斷淋油在薯仔厚片上,翻轉,重複此動作至兩面金黃色。

Step 7:

將薯餅及火雞髀上碟,加上新鮮牛至葉及焗檸檬裝飾,即成。

燒烤火雞髀|烹飪時間:1.5小時份量: 5人

材料 分量
火雞髀 1隻
牛油 50適量
柠檬汁 330克
紅椒粉 3湯匙
新鮮奧勒岡葉 3湯匙
蒜頭 4瓣
百里香 6棵
芫茜 10克
蒜蓉 3茶匙
茴香籽 3茶匙
雞湯 180L
1湯匙
黑胡椒 1湯匙
熟薯仔 2個
黃檸檬 1個

Step 1:

將牛至葉及芫茜切碎。

Step 2:

將檸檬汁、紅椒粉、牛至葉、芫茜、蒜蓉、茴香籽、雞湯、鹽及黑胡椒拌勻備用。

Step 3:

將火雞髀洗淨抺乾,放入調好的醃料汁內,密封冷藏8小時,中間翻面一次。

Step 4:

預熱焗爐至攝氏200度。將醃料汁倒在火雞髀上,表面刷上油,檸檬對切,一起放在烤架上,焗60分鐘或直至表面金黃色及脆皮。

Step 5:

熟薯仔用刀切成1-2厘米厚片。

Step 6:

用大火加熱鍋,加入油,加入薯仔厚片煎,加入百里香及蒜頭用湯匙不斷淋油在薯仔厚片上,翻轉,重複此動作至兩面金黃色。

Step 7:

將薯餅及火雞髀上碟,加上新鮮牛至葉及焗檸檬裝飾,即成。