材料 分量
羊肋骨 500克
豆瓣醬 2毫升
薑 20斤
大蔥 1棵
花椒 1適量
小茴香 3克
八角 2粒
紅尖椒 2條
蒜 2瓣
芫茜 1棵
水 300毫升
老抽 1茶匙
砂糖 3克
鹽 3TSP

Step 1:

芫茜洗淨切碎；薑及蒜頭去皮切片；大蔥切段；紅尖椒切碎。

Step 2:

羊肋骨洗淨切成小塊。

Step 3:

準備一個鍋，加入一半大蔥及足夠份量的水，將羊肋骨汆水，撈起瀝乾。

Step 4:

燒熱鍋，加入羊肋骨煎至兩面金黃色，加入薑、蒜、大蔥、紅尖椒及豆瓣醬翻炒。

Step 5:

加入水、花椒、八角、小茴香、砂糖及老抽，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆20分鐘。

Step 6:

轉大火收汁，加鹽調味。

Step 7:

上碟，灑上芫茜即成。