材料	分量
蟹肉	450克
芥花油	69ml
椰奶	10湯匙
第戎芥末醬	5湯匙
蛋黃醬	10湯匙
麻油	2湯匙
麵包糠	180克
砂糖	20克
雞蛋	1隻
酸薑汁	60ml
甜辣酱	2湯匙
酸薑	2湯匙
鹽	3克
芫荽	適量

	Step 1: 材料
	Step 2: 材料
	Step 3: 把雞蛋打入碗內，加入椰奶，打發均勻
	Step 4: 加入芫荽碎、酸薑、甜辣醬、鹽及蟹肉拌勻
	Step 5: 加入麵包糠攪拌均勻
	Step 6: 把蟹肉漿弄成球狀
	Step 7: 輕輕鋪上麵包糠，放入量杯，壓成蟹餅
	Step 8: 中火燒熱平底鍋，落油，分批煎蟹餅直至兩邊呈金黃色
	Step 9: 把蟹餅放在焗盤
	Step 10: 焗爐預熱至攝氏180度，焗蟹餅5-8分鐘直至全熟
	Step 11: 除了芥花油，把其他醬汁材料放進攪拌機內，攪拌至幼滑，再慢慢倒入芥花油，並與其他材料混和
	Step 12: 即可上碟