片糖食譜

豆沙貓爪湯圓|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
糯米粉	200g
暖水	10湯匙
豆沙餡	60克
片糖	50g
薑片	3片
可可粉	適量

	Step 1: 糯米粉加入暖水拌勻，搓成麵糰。
	Step 2: 取一小塊麵糰，加入可可粉搓勻。
	Step 3: 將可可麵糰分成約2克的份量搓圓。
	Step 4: 將白色麵糰分成約3克的份量搓圓。
	Step 5: 將可可麵糰放在白色麵糰上，搓成水滴狀。
	Step 6: 貓爪手掌部份做成最大份，包上豆沙餡後搓圓。
	Step 7: 將3粒水滴狀手指部份沾水黏在一起，將手掌部份黏在中間。
	Step 8: 煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。
	Step 9: 加入湯圓煮至浮起即成。

糖不甩|烹飪時間20分鐘

材料	分量
椰絲	適量
薑	2片
片糖	70克
花生碎	適量
白芝麻(炒香)	適量
糯米粉	150克
砂糖	適量
暖水	150毫升
清水	250毫升

	Step 1: 將花生碎、白芝麻、砂糖及椰絲拌勻備用。
	Step 2: 將糯米粉逐少加入暖水拌勻，搓成粉團至不黏手，平均分成等分，搓成粒狀。
	Step 3: 將清水煮滾，加入片糖及薑片，用中火煮滾，轉至中小火，煮至濃稠。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入丸子，不停攪拌，煮至浮起水面，撈起放入糖水。
	Step 5: 用中小火煮8分鐘，上碟。
	Step 6: 灑上花生碎混合物，即成。

薏米綠豆沙|烹飪時間1.5小時

材料	分量
果皮	1塊
片糖	適量
綠豆	120克
生薏米	60克
乾百合	20克

	Step 1: 將綠豆、生薏米及百合洗淨，浸1小時，瀝乾備用。
	Step 2: 將果皮浸軟及刮囊。
	Step 3: 將綠豆、生薏米、百合、果皮及適量水煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加入片糖煮至溶化，拌勻後熄火焗1小時即成。

桑寄生蓮子蛋茶|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蓮子	50克
桑寄生	100克
紅棗	20克
雞蛋	4隻
片糖	適量

	Step 1: 將蓮子及紅棗浸洗；雞蛋烚熟去殼。
	Step 2: 將桑寄生洗淨瀝乾，放入魚袋。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入桑寄生、紅棗及蓮子用中火煮1小時。
	Step 4: 取出桑寄生，加入片糖及雞蛋，煮至片糖溶化，即成。

桑寄生蓮子蛋茶|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
桑寄生	100克
蓮子	50克
雞蛋	4隻
紅棗	20克
片糖	適量

	Step 1: 將蓮子及紅棗浸洗；雞蛋烚熟去殼。
	Step 2: 將桑寄生洗淨瀝乾，放入魚袋。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入桑寄生、紅棗及蓮子用中火煮1小時。
	Step 4: 取出桑寄生，加入片糖及雞蛋，煮至片糖溶化，即成。