煉奶食譜

手工抹茶牛奶軟糖|烹飪時間30分鐘

材料	分量
奶粉	6湯匙
抹茶粉	2茶匙
煉奶	6湯匙

	Step 1: 將奶粉及抹茶粉拌勻。
	Step 2: 加入煉奶拌勻，用匙羹輕壓至固體狀。
	Step 3: 放在牛油紙上，搓成條狀切粒。
	Step 4: 置室温10-15分鐘至稍微硬身，即成。
	Step 5: 小貼士：奶粉可於烘焙店購買；或可於超市購買咖啡伴侶代替。

梅子紅薯球|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
紅心蕃薯	1個
蜜糖	5湯匙
梅子乾	30g
麵粉	適量
雞蛋	1隻
麵包糠	100克
油	2毫升
原味乳酪	50克
煉奶	30毫升

	Step 1: 紅薯洗淨。
	Step 2: 梅子乾切碎。
	Step 3: 取一個鍋，放入洗淨的紅薯加水至末過紅薯煮熟。
	Step 4: 將紅薯去皮，用薯蓉器壓碎，加入蜂蜜、切碎的梅子乾拌勻。
	Step 5: 將紅薯分成相等分量，搓成一口大小的小團。
	Step 6: 將雞蛋打成蛋液。
	Step 7: 依次沾上面粉，雞蛋液，麵包糠。
	Step 8: 油鍋燒熱，放入丸子炸到金黃色
	Step 9: 撈出丸子來放在廚房紙上吸去多餘的油後裝盤
	Step 10: 製作醬汁：乳酪、煉奶拌勻，淋在紅薯球上即成。

煉奶香蕉燕麥球|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
香蕉	2隻
檸檬	1個
葵花籽	50克
燕麥片	100克
紅糖	6克
煉奶	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。香蕉去皮切件，放入攪拌機攪成蓉
	Step 2: 檸檬切半榨汁。葵花籽用擀麵棍壓碎
	Step 3: 將葵花籽、燕麥片及紅糖加入香蕉蓉，再加入檸檬汁拌勻
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，用匙羹將香蕉蓉弄成球狀放在牛油紙上
	Step 5: 放入焗爐焗15-20分鐘
	Step 6: 出爐後淋上煉奶即成

南瓜糯米糍|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
南瓜	450克
糯米粉	170g
砂糖	50克
牛油	30適量
煉奶	20克
肉桂粉	1/2茶匙
提子乾	適量

	Step 1: 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
	Step 2: 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
	Step 3: 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
	Step 4: 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
	Step 5: 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
	Step 6: 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。

泰式奶茶|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
牛奶	500毫升
泰國手標綠茶粉	2包
煉奶	適量
冰塊	適量

Step 1:

將牛奶放入鍋內煮至微滾，放入茶包，蓋上鍋蓋，焗4分鐘，取出茶包。

Step 2:

將煉奶及奶奶拌勻。

Step 3:

杯子加入冰塊，倒入奶茶，即成。