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奇亞籽 食譜

特濃朱古力豆腐慕絲|

材料 分量
奇亞籽 2湯匙
即食嫩豆腐 230克
黑朱古力 80克
蜜糖 2湯匙
牛奶 2湯匙
紅桑子 150克

Step 1:

將紅桑子洗淨瀝乾,放到鍋中以中小火加熱。用匙羹背輕微壓爛果肉並煮出果汁。 加入奇亞籽撈勻後熄火。加入1湯匙蜜糖攪勻後將果醬放入容器,冷藏30分鐘備用。將朱古力切細隔水加熱煮溶。
將即食嫩豆腐放進攪拌機打至順滑。加入朱古力漿、蜜糖和牛奶打勻。先將一層朱古力慕絲放到玻璃杯中,然後放上一層紅桑子果醬,再放上一層朱古力慕絲。最後放上紅桑子,放進雪櫃雪1小時至挺身即可。

聖誕鹿仔林明頓|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
椰絲 100克
椒鹽卷餅 8個
黑朱古力 100克
朱古力豆 8粒
低筋麵粉 70克
粟粉 10克
雞蛋 4隻
糖(蛋白霜) 30克
糖(蛋白霜) 20克
牛奶/豆奶 30毫升
淡味油 30克
紅桑子 200克
奇亞籽 2湯匙
蜜糖 1湯匙

Step 1:

首先準備果醬:用細火將紅桑子加熱,輕壓果肉直至壓出果汁後就可以加入奇亞籽攪拌均勻。當變成果醬質地後就可以熄火,加入蜜糖調味。將果醬放入有蓋玻璃盒冷藏備用

Step 2:

準備海綿蛋糕 先將蛋黃和蛋白分開

Step 3:

然後逐一將糖、淡味油和牛奶加入蛋黃,每加一種材料都要充分打勻

Step 4:

Step 5:

Step 6:

最後篩入低筋麵粉和粟粉

Step 7:

輕輕攪拌至無粉粒即可

Step 8:

將糖加入蛋白並打至企身(直立尖端)

Step 9:

將1/3 蛋白霜加入蛋黃糊混合,然後將蛋黃糊全部倒進蛋白霜,以切拌手法混合均勻

Step 10:

將蛋糕糊倒入16cm x 16cm 烤盤,掃均勻後拿起烤盤向桌面敲幾下弄走氣泡,然後放入190度焗爐焗15分鐘

Step 11:

爐放涼後將蛋糕四邊切走

Step 12:

然後切成大概 4cm x 4cm的小蛋糕

Step 13:

每件林明頓需要2片小蛋糕 ,先於第一塊蛋糕搽上果醬,然後放上第二片蛋糕

Step 14:

塗上黑朱古力漿(此過程可用筷子輔助)

Step 15:

最後沾上椰絲便可以開始裝飾鹿仔啦

Step 16:

先將椒鹽脆餅分開兩半做鹿角,然後於朱古力豆上搽上少許朱古力漿作為鹿鼻,聖誕鹿仔林明頓就完成啦!

美白奇異果杏仁燕麥粥|烹飪時間10分鐘

材料 分量
杏仁(烘過) 60g
原味乳酪 200克
楓糖漿 20毫升
奇異果 3個
杏仁奶 100克
藍莓 20顆
燕麥 100克
蜜糖 2湯匙
奇亞籽 60小匙

Step 1:

準備兩隻杯,加入燕麥、杏仁奶及乳酪拌勻。

Step 2:

放入奇亞籽。

Step 3:

將2個奇異果去皮壓成蓉,倒入杯中,用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏一晚。

Step 4:

餘下1個奇異奇切片及切粒,杏仁切碎,放在燕麥粥上。

Step 5:

放上藍莓,淋上蜂蜜及楓糖漿即成。