材料 分量
雞胸肉 200件
鮮百合 2個
絲瓜 1條
10斤
2瓣
1適量
香油 適量
鹽及黑胡椒粉 適量
生抽 適量
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5茶匙
生粉 5克

Step 1:

雞胸肉洗淨切片,加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。

Step 2:

洗淨鮮百合,逐瓣拆開,浸在水中以防變黑備用;絲瓜洗淨去皮切件。

Step 3:

蒜頭切成蓉;蔥切碎;薑去皮切成蓉。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,加入雞胸肉炒至熟,盛起備用。

Step 5:

同一個鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑蓉,加入雞片及絲瓜翻炒,再加入鮮百合炒勻。

Step 6:

加鹽及黑胡椒調味,上碟,淋上麻油及灑上蔥粒即成。