材料 分量
煙肉 2片
洋蔥 1/2個
黑胡椒 適量
番茜碎 適量
茄汁 2湯匙
水牛芝士碎 50克
蘑菇 4個
大啡菇 4個
日式蛋黃醬 適量
鹽 適量
蒜蓉 4瓣

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙抹淨大啡菇後去蒂；

Step 2:

將洋蔥及蘑菇切粒；煙肉切小塊；

Step 3:

中高火燒熱白鑊，加入煙肉煎至出油；

Step 4:

加入洋蔥炒香；

Step 5:

加入蒜蓉及蘑菇粒，炒至蘑菇軟腍，加入鹽及黑胡椒調味；

Step 6:

熄火，加入茄汁拌勻；

Step 7:

大啡菇加入鹽及黑胡椒調味；

Step 8:

將洋蔥煙肉放入大啡菇；

Step 9:

唧上適量蛋黃醬及灑上水牛芝士碎；

Step 10:

將大啡菇放入焗盤，蓋上錫紙，放入焗爐焗10分鐘；

Step 11:

去除錫紙，再焗至芝士至金黃色；

Step 12:

灑上番茜碎，即成。