DimCooKING.com


魚蛋 食譜

金元寶蛋角湯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
紹菜 1棵
魚蛋 6顆
芫茜 1棵
雞湯 1000L
雞蛋 7隻
生粉水 適量
免治豬肉 200克
2適量
10斤
胡椒粉 5茶匙
生粉 5克
生抽 適量
3TSP

Step 1:

製作蛋角。將雞蛋打發,加入生粉芡拌勻備用。

Step 2:

蔥切粒;薑去皮切蓉;芫茜洗淨切碎;紹菜切絲;魚蛋切半。

Step 3:

準備一隻碗,加入蛋角材料包括免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生粉、生抽及鹽,拌勻備用。

Step 4:

準備一個湯勺,掃少許油,燒熱。

Step 5:

在湯勺上倒上蛋液,轉動湯勺煎成蛋皮。

Step 6:

當蛋皮半熟時,放入適量豬肉餡。

Step 7:

將蛋皮對摺,用筷子壓緊蛋皮四周,待雞蛋熟透後放在碟上備用。

Step 8:

準備一個鍋,加入雞湯,加入魚蛋用大火煮滾。

Step 9:

加入蛋角及紹菜用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。

Step 10:

加鹽調味,上碟灑上芫茜碎即成。