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蔥(切碎) 食譜

魚香冬瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
雞湯/水 50ml
蔥(切碎) 5g
免治豬肉 100克
生粉水 適量
砂糖 10克
草菇 6個
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 2克
冬瓜 200克
3克
3瓣
辣椒醬 2湯匙

Step 1:

把蒜刴碎

Step 2:

草菇切半

Step 3:

將豬肉醃20分鐘

Step 4:

把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小

Step 5:

以中高火燒熱油鑊,煎冬瓜至兩面金黃,盛碟備用

Step 6:

在同一隻平底鑊中,加油及爆香蒜蓉

Step 7:

再放入豬肉,煮至半熟,並加入草菇、辣椒醬及糖,炒勻

Step 8:

倒入雞湯及煮滾

Step 9:

放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡

Step 10:

撒上蔥花,即成