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芋仔 食譜

芋仔椰汁臘鴨煲|烹飪時間1小時

材料 分量
20克
20克
砂糖 5克
椰汁 100毫升
芋仔 400g
臘鴨腿 1只
白胡椒粉 3克
蒜蓉 4瓣

Step 1:

把薑及蒜頭磨成蓉

Step 2:

蔥切成段

Step 3:

芋仔削皮,並切成容易入口的適中大小

Step 4:

把鍋內的水煮沸,放入臘鴨腿汆水5分鐘

Step 5:

把臘鴨腿切件

Step 6:

把臘鴨腿放在淺身平底鍋,煎臘鴨腿至脂肪排出,放入薑蓉及蒜蓉煎香

Step 7:

加入芋仔混和

Step 8:

加入椰汁,煮沸,以糖及胡椒粉調味

Step 9:

將所有材料倒進砂鍋內,煮沸後把火調至中火,蓋上鍋蓋,煮10分鐘至芋仔軟焾

Step 10:

最後,灑上蔥花,並趁熱享用