椰汁食譜

芒果椰汁千層糕|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

	Step 1: 魚膠片泡在冰水裡。
	Step 2: 將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
	Step 3: 取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。
	Step 4: 加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。
	Step 5: 取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化，加入泡软的鱼胶片拌匀。再加入另一半椰浆拌匀后放凉。
	Step 6: 取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。

	Step 1: 將黑糯米及糯米洗淨後浸水過夜。
	Step 2: 瀝乾後放入電飯煲中，加入同等份量的水煮至熟。
	Step 3: 當糯米飯煮熟後，加糖調味(按個人口味調節份量) ，放涼至室溫。
	Step 4: 芒果及火龍果去皮切片。
	Step 5: 將椰汁煮至微滾，加入冰糖煮至溶化，熄火放涼。
	Step 6: 用匙羮將糯米飯弄成球狀，放在碗中，加入芒果及火龍果，加入椰汁至一半高即成。