材料 分量
生抽 適量
麻油 0.5茶匙
砂糖 1.5茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量
XO醬 1湯匙
荷蘭豆 180克
豬頸肉 300塊

Step 1:

將荷蘭豆洗淨去筋,蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

將豬頸肉切片,用生抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉炒香,加入豬頸肉炒至變色。

Step 4:

加入紹興酒及水煮滾,蓋上鍋蓋煮至熟透,盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋,加少許油,加入荷蘭豆炒1分鐘,加入砂糖炒勻。

Step 6:

加入豬頸肉及XO醬炒勻,即成。