材料 分量
青瓜 1條
黑木耳 20克
海蜇頭 100克
紅辣椒 1適量
蒜蓉 2小勺
鎮江醋 2湯匙
白醋 15毫升
生抽 適量
砂糖 15克
麻油 1茶匙
蔥粒 3克

Step 1:

海蜇頭浸水4-5小時,每小時換水一次,然後切件

Step 2:

青瓜洗淨切片。黑木耳浸水至軟身,然後切件

Step 3:

煮滾一鍋水,加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒,撈起浸在凍水中,瀝乾

Step 4:

將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁

Step 5:

準備一個大碗,加入青瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻

Step 6:

放入雪櫃冷藏2小時

Step 7:

灑上紅辣椒片及蔥粒即成