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鵪鶉蛋(烚熟) 食譜

韓式炆牛腩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
鵪鶉蛋(烚熟) 10隻
栗子(去皮) 200克
紅蘿蔔(切片) 1條
白蘑菇(切片) 8粒
大蔥(切段) 1條
韓國梨(打成蓉) 1個
蒜頭 6瓣
啤酒 140毫升
老抽 3湯匙
冰糖 1湯匙
生粉 1湯匙
砂糖 2茶匙
胡椒粉 適量
牛腩(切件) 500克

Step 1:

將牛腩浸在室溫水中30分鐘。

Step 2:

將牛腩印乾,用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉醃1小時。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛腩煎香。

Step 4:

加入栗子、鹌鹑蛋、蒜頭、韓國梨蓉、老抽、冰糖及胡椒粉煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火炆40分鐘。

Step 5:

打開鍋蓋,加入紅蘿蔔、白蘑菇及大蔥,蓋上鍋蓋煮5-8分鐘,即成。

韓式炆牛腩|烹飪時間1.5小時

材料 分量
大蔥(切段) 1條
韓國梨(打成蓉) 1個
牛腩(切件) 500克
啤酒 140毫升
鵪鶉蛋(烚熟) 10隻
老抽 3湯匙
砂糖 2茶匙
白蘑菇(切片) 8粒
胡椒粉 適量
栗子(去皮) 200克
冰糖 1湯匙
生粉 1湯匙
蒜頭 6瓣
紅蘿蔔(切片) 1條

Step 1:

將牛腩浸在室溫水中30分鐘。

Step 2:

將牛腩印乾,用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉醃1小時。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛腩煎香。

Step 4:

加入栗子、鹌鹑蛋、蒜頭、韓國梨蓉、老抽、冰糖及胡椒粉煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火炆40分鐘。

Step 5:

打開鍋蓋,加入紅蘿蔔、白蘑菇及大蔥,蓋上鍋蓋煮5-8分鐘,即成。