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頭抽 食譜

烏龍茶香東坡肉|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
五花腩 750克
3棵
8片
800毫升
紹興酒 150毫升
頭抽 100毫升
冰糖 50克
烏龍茶茶包 2個

Step 1:

用綿繩將五花肉綁好;蔥切段。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入4片薑及五花肉, 汆水5分鐘,撈起瀝乾。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入五花肉煎香,取出備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個鍋,加入冰糖,用中小火煮溶。

Step 5:

加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水,用中火煮滾。

Step 6:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

Step 7:

打開鍋蓋,將五花肉翻轉另一面,蓋上鍋蓋再煮1小時,上碟即成。