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意大利蕃茄 食譜

滑蛋番茄通粉 |烹飪時間1小時

材料 分量
茄膏 2湯匙
通粉 200g
洋蔥 1個
意大利蕃茄 1罐
砂糖 20克
雞蛋 3隻
車厘茄 10粒
番茄 1個
5克
100毫升

Step 1:

輕輕打發雞蛋,以鹽調味,放在一旁備用

Step 2:

將洋蔥切成小粒

Step 3:

把蕃茄切角,並把車厘茄切半

Step 4:

中高火燒熱湯鍋,落油,把洋蔥炒至透明,加入茄膏煮1分鐘

Step 5:

然後加入蕃茄,煮5分鐘煮香

Step 6:

加入水煮沸,然後調低火至中火,慢慢煨30分鐘直至蕃茄湯濃稠,加入鹽及糖調味

Step 7:

將水倒進鍋內煮沸,加少許油及鹽,煮通心粉約8分鐘直至軟身

Step 8:

瀝乾通心粉後放入蕃茄湯中

Step 9:

中火燒熱平底鑊,落油,炒蛋成滑蛋

Step 10:

最後,將蕃茄通粉倒進碗內,鋪上滑蛋,即可