材料 分量
大蝦 5隻
洋蔥 1/35
蒜頭 2瓣
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
紅辣椒醬 1湯匙
牛油 1茶匙
1茶匙
紹興酒 2湯匙

Step 1:

蒜頭去衣,洗淨,剁碎。

Step 2:

洋蔥去衣,洗淨,剁碎。

Step 3:

將生抽、糖及紅辣椒醬加入1/3碗水,拌勻。

Step 4:

用剪刀剪掉蝦頭及尾部尖刺,剪掉腳,剪開背部,去腸,洗淨,瀝乾。

Step 5:

燒熱易潔鑊,下油和牛油,將洋蔥炒香,再放入中蝦,煎至蝦身轉橙紅色時將中蝦反轉,然後加入米酒、蒜蓉及醬汁,煮至汁收乾後,上碟,即成。