材料 分量
蛋黃 2隻
新鮮百里香 3克
凍牛油 240克
梳打粉 1茶匙
泡打粉 4g
1茶匙
中筋麵粉 620克

Step 1:

自製酸牛奶:準備杯子,加入牛奶及檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘,備用;

Step 2:

預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用;

Step 3:

將凍牛油切幼粒;番茜及刁草切碎;百里香摘下葉子,備用;

Step 4:

將250克中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽及砂糖拌勻,備用;

Step 5:

攪拌機內加入凍牛油及麵粉混合物打屑;

Step 6:

在攪拌碗中加入牛油麵粉屑、350克中筋麵粉、酸牛奶及香草,輕輕搓成麵糰;

Step 7:

枱上灑上餘下的麵粉,將麵團壓至2.5厘米厚;

Step 8:

將麵糰搓成5寸圓形狀,2.5厘米厚,並將每個麵糰分成4等份;

Step 9:

將小麵團放在焗盤上,掃上蛋黃漿,灑上番茜碎;

Step 10:

放入焗爐焗10分鐘,直到表現金黃色,即成。