材料 分量
冰水 50湯匙
麵粉 大匙
粟粉 30克
新鮮生蠔 12只
鹽 3克
白胡椒粉 2克
發粉 1湯匙

Step 1:

把鍋內的水煮沸，放入新鮮生蠔汆水2分鐘

Step 2:

撈起瀝乾水拍乾

Step 3:

把炸漿材料放進攪拌碗內，慢慢加入水攪拌，攪至幼滑沒起粒，如果有需要，可額外加水

Step 4:

生蠔醮上炸漿

Step 5:

以大約攝氏180度中火把油煮沸，油炸至呈金黃色

Step 6:

放在廚房紙上吸油