材料 分量
蔬菜高湯 1000毫升
洋蔥 1個
奶油南瓜 1個
薑 5克
小茴香 5克
椰汁 300毫升
蒜頭 2瓣

Step 1:

南瓜削皮切開，除去瓜核，然後切件

Step 2:

洋蔥切細粒

Step 3:

把蒜頭及薑刴碎

Step 4:

中高火燒熱平底鍋，落油，加入洋蔥、薑及蒜頭快炒至洋蔥半透明及呈香味

Step 5:

加入小茴香及南瓜，煮至呈香味，以及香料混和南瓜

Step 6:

加入蔬菜高湯，煮滾。之後將火調細，慢慢地煮30﹣45分鐘至南瓜軟身，偶爾攪拌

Step 7:

熄火，將湯攪拌至均勻

Step 8:

然後用中火翻滾南瓜湯，加入椰汁

Step 9:

以鹽及胡椒粉作調味

Step 10:

最後，趁熱享用