材料 分量
生抽 適量
腸粉 8條
韭黃 4條
洋蔥 1/4個
芽菜 70克
砂糖 1茶匙
牛肉(切薄片) 200克
蔥段 2條
老抽 1湯匙

Step 1:

牛肉用生抽、老抽、生粉、砂糖、麻油及水醃15分鐘。

Step 2:

將洋蔥切絲；腸粉及韭黃切段備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉煎至8成熟，盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭黃及腸粉炒2分鐘。

Step 5:

加入牛肉快炒，加入生抽、老抽及砂糖炒勻。

Step 6:

加入蔥段炒勻，即成。