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雞豆 食譜

意式香草麵包|烹飪時間1.5小時

材料 分量
乾酵母 14克
瑞士芝士 2片
烤紅椒 30g
番茄 1個
苜蓿菜芽 10g
紫洋蔥 1顆
砂糖 5克
鮮迷迭香 1棵
橄欖油 5克
檸檬汁 少許
溫水 20湯匙
香草麵包 1個
熟牛油果 1個
海鹽 適量
10克
中筋麵粉 500克
雞豆 1罐
5毫升

Step 1:

製作香草麵包,先將酵母粉及糖加進溫水煮融,攪勻

Step 2:

將麵粉、油及酵母粉水加進攪拌機,攪拌至生麵團

Step 3:

再加入鹽

Step 4:

在廚房工作檯上灑上麵粉,用手揑麵團直至麵團乾身不黏

Step 5:

將油加進碗內,然後放入麵團,用保鮮紙封好,讓麵團在室溫下發酵1小時

Step 6:

在麵團發酵的同時,準備果醬。先將迷迭香切碎

Step 7:

再切開牛油果,除去果核,放入碗內

Step 8:

加入雞豆、檸檬汁、鹽及橄欖油,用叉將材料混和

Step 9:

把洋蔥切圈

Step 10:

並將烤紅椒切開

Step 11:

當麵團發酵至雙倍大小後,用手再一次揑麵團

Step 12:

然後將麵團平放於烤盤,再讓麵團發酵20分鐘,至雙倍大小

Step 13:

將水及油混和然後塗上麵團,並灑上海鹽

Step 14:

預熱烤爐至200度,烤10分鐘

Step 15:

預熱烤爐至200度,烤10分鐘。約5分鐘,灑上迷迭香碎,並再將水及油混和塗上麵團

Step 16:

然後放回烤爐烤至完成

Step 17:

等香草麵包冷卻後切開

Step 18:

塗上牛油果醬

Step 19:

再鋪上烤紅椒、紅洋蔥、苜蓿菜芽

Step 20:

最後蕃茄及芝士,灑上鹽及胡椒,即可享用