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蚵仔 食譜

蚵仔麵線|烹飪時間1小時

材料 分量
紅蔥頭 3瓣
蚵仔 200克
米粉 200克
生粉 40克
4湯匙

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

洗淨蚵仔,瀝乾水,並拍上生粉

Step 4:

把水加進鍋內,煮沸,放入蚵仔煮大約2分鐘

Step 5:

撈起瀝水,放在一旁備用

Step 6:

用水浸泡蝦乾,並切成小粒

Step 7:

把紅蔥頭切成絲,加4湯匙油於鍋內,放入紅蔥頭,中火煮大約5分鐘

Step 8:

把油倒進碗內,放在一旁備用

Step 9:

將調味料加進碗內混和,拌勻,放在一旁備用

Step 10:

將大約1升水及豬肉湯加進湯鍋內,煮沸。加入湯底的材料

Step 11:

加入米粉,煮20分鐘,然後加入紅蔥頭油

Step 12:

加入蚵仔煮1分鐘

Step 13:

加入粟粉水令湯濃稠

Step 14:

最後,灑上調味料,放上芫荽作裝飾,即可上碟