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壽司飯 食譜

鰻魚散壽司|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
鰻魚 1條
壽司飯 1碗
雞蛋 1隻
砂糖 1茶匙
紫菜絲 適量
飯素 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏175度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將壽司飯及飯素拌勻,放入飯盒。

Step 3:

將鰻魚放上焗盤,焗10-12分鐘,切粒。

Step 4:

將雞蛋及砂糖拌勻。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎成蛋皮後切成絲。

Step 6:

在壽司飯鋪上鰻魚、蛋絲及紫菜絲,即成。

日式三文魚烤飯糰|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
壽司飯 2碗
熟三文魚 100克
日本醬油 1茶匙
味醂 1湯匙
白味噌 1克
飯素 適量
白芝麻 適量

Step 1:

將熟三文魚切碎。

Step 2:

將壽司飯、熟三文魚碎、飯素及白芝麻拌勻。

Step 3:

用手捏成三角形飯糰。

Step 4:

將白味噌、味醂及日本豉油拌勻。

Step 5:

用中火燒熱鍋,用廚房紙抹上一層油,放入飯糰,煎至兩面稍微上色。

Step 6:

將一面掃上醬油,煎至金黃色;翻轉另一面,重覆同樣步驟,即成。

日式烤飯糰|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
壽司飯 300克
日本醬油 2茶匙
砂糖 1茶匙
飯素 適量
紫菜絲 適量

Step 1:

將日式豉油及砂糖拌勻,備用。

Step 2:

將壽司飯及飯素紫菜絲拌勻。

Step 3:

放入模具中壓實。

Step 4:

用小火燒熱平底鍋,將飯糰兩面煎至微黃。

Step 5:

取出飯糰,兩面抹上日式豉油,再下鍋煎至表面金黃。

Step 6:

灑上紫菜絲,即成。

Step 7:

小貼士:壽司飯可用普通白飯或珍珠米飯代替。