材料 分量
脆土豆 1個
薄荷葉 2把
黑胡椒粗粒 10g
紅蘿蔔 1適量
生抽 適量
青豆 10克
橄欖油 20克
雞湯 500毫升
牛肋排 100g
4瓣
黃燈籠椒 1隻

Step 1:

蒜切片。黃甜椒洗淨,去籽切末

Step 2:

調製牛肉醃料,取一個碗,倒入橄欖油、生抽、黑胡椒粗粒、蒜片,拌勻備用

Step 3:

將牛肋肉裝在保鮮袋中,倒入牛肉醃料,搖晃保鮮袋,至牛排表面均勻沾上醬料,醃制30分鐘

Step 4:

取一個鍋,倒入雞湯,燒開後,汆熟青豆,出鍋備用

Step 5:

土豆、胡蘿蔔洗淨,放入雞湯中,煮20分鐘,出鍋,切成2cm正方形小塊,備用

Step 6:

熱油鍋,下醃制好的牛肋,煎至肉的表面上色,出鍋

Step 7:

切成與土豆、胡蘿蔔一樣大小的正方形小塊,回鍋,煎至表面上色,且不出血,即可出鍋

Step 8:

盛一小勺雞湯在盤子上,將牛肉、土豆、胡蘿蔔塊一層一層的擺在盤子裏,撒上黃甜椒碎,插上薄荷葉,在盤子上撒上青豆,即成