材料 分量
芒果 1個
糯米 100克
椰汁 100毫升
砂糖 10克
5TSP
100毫升
蔗糖 2克

Step 1:

糯米浸水2-3小時,瀝乾備用

Step 2:

將芒果切開,移除果核,切出果肉,將果肉切成約2-3厘米闊的薄片

Step 3:

將椰汁和蔗糖加入小鍋中煮滾,煮至糖溶化

Step 4:

加入少許鹽,然後倒入碟中

Step 5:

將糯米放入飯煲中,加入足夠水份蓋過糯米,將糯米煮熟

Step 6:

在糯米內加入椰汁及砂糖拌勻,確保每粒糯米都沾上椰汁。蓋上鍋蓋放置20-30分鐘,讓糯米飯吸收椰汁香味

Step 7:

將糯米飯搓成壽司形狀,用手指將飯糰按至不會鬆散

Step 8:

將芒果片放在糯米壽司飯上面,伴以椰子醬汁即成