材料 分量
茄子 1條
番茄 2個
洋蔥 15
甘筍 1條
菠菜 1束
油浸吞拿魚 1小罐
mozzarella芝士碎 少許
Parmesan芝士碎 少許

Step 1:

番茄醬做法:茄子洗淨抹乾、橫切成0.5厘米厚片,備用

Step 2:

菠菜洗淨、切成小段、放滾水烚熟,取出榨去多餘水份,備用

Step 3:

番茄放滾水內燙煮數分鐘,取出去皮,剁碎備用

Step 4:

洋蔥切碎;甘筍去皮、刨絲;吞拿魚瀝乾水

Step 5:

燒熱平底鑊,加少許橄欖油,炒香洋蔥碎後,再放入甘筍炒至軟身

Step 6:

加入番茄蓉、茄膏及150毫升水,加入月桂葉,大火煲滾後轉小火,蓋上,逐煮約20分鐘

Step 7:

加入吞拿魚及調味料,拌勻。如番茄醬太稀,可加生粉水調節

Step 8:

白醬做法:單柄鍋內加入牛油及麵粉,轉至小火,拌勻。慢慢加入鮮奶,直至成為稀糊狀,熄火。加鹽及黑椒粉調味

Step 9:

組合:預備一小圓環,在內面塗上少許橄欖油。先放上一片茄子,在上面塗少診橄欖油

Step 10:

再依次序放上番茄醬、菠菜、白醬及芝士碎。重覆步驟

Step 11:

最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成

Step 12:

最後在最頂層放上一塊茄子,再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出,拿起小圓環即成