材料 分量
蜆殼粉(大) 16粒
奶油南瓜 35個
乳清芝士 100克
水牛芝士碎 30克
巴馬臣芝士碎 30克
番茄 3個
洋蔥 15
蒜蓉 4瓣
橄欖油 適量
鹽及黑胡椒 適量
鼠尾草碎 適量
羅勒碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將洋蔥切碎,番茄去皮切碎備用。

Step 2:

將奶油南瓜去皮去籽切粒,隔水蒸熟,壓成蓉備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入蜆殼粉煮至軟硬適中,撈起放入冷水降溫,撈起瀝乾。

Step 4:

將南瓜蓉、乳清芝士、1/2洋蔥碎、鼠尾草碎、鹽及黑胡椒混合。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥炒香。

Step 6:

加入番茄粒及羅勒碎,煮至微滾,加入鹽調味,轉慢火再煮10分鐘,倒入焗盤。

Step 7:

將南瓜蓉釀入蜆殼粉,鋪入焗盤,灑上巴馬臣芝士碎及水牛芝士碎,放入焗爐焗18-20分鐘或直至表面金黃色,即成。