DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

魚膠片 食譜

蜜瓜果凍|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜瓜 200g
魚膠片 2張
砂糖 3茶匙
檸檬 1個
水 250毫升

Step 1:

蜜瓜切丁

Step 2:

檸檬榨汁

Step 3:

魚膠片放置冷水中軟化

Step 4:

將蜜瓜丁、白砂糖、檸檬汁和250毫升水放入碗中，用電磁爐加熱

Step 5:

加入已經軟化的魚膠片

Step 6:

然後將混合汁分裝入果凍模具中，放入冰箱中冷藏40分鐘

梅酒話梅果凍|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 3湯匙
話梅肉 4粒
日本梅酒 200ml
水 200毫升
魚膠片 5張

Step 1:

魚膠片浸在冷水至軟身

Step 2:

準備一個鍋，加入200毫升水及200毫升日本梅酒，煮至微滾

Step 3:

熄火，加入蜜糖及魚膠片拌勻直至完全溶化

Step 4:

加入話梅肉浸30分鐘，同時放涼

Step 5:

將梅酒倒入啫喱模具中

Step 6:

將話梅置於每格模具中間

Step 7:

放入雪櫃冷藏2小時至啫喱凝固

Step 8:

即成

白桃乳酪芝士凍餅|烹飪時間:大於3小時

材料 分量
忌廉芝士 200克
淡忌廉 200毫升
維記白桃乳酪飲品 100克
魚膠片 16克
消化餅碎 80克
無鹽牛油溶液 30克
糖粉 2040
罐頭白桃 3個
罐頭白桃糖水 40毫升
水 40毫升
天然粉紅色素粉末 適量

Step 1:

將罐頭白桃切成薄片；6吋蛋糕模鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將消化餅碎及無鹽牛油溶液拌勻，鋪入蛋糕模壓成餅底，放入雪櫃冷藏30分鐘備用。

Step 3:

製作忌廉芝士層。將12克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。

Step 4:

將淡忌廉打發至七成企身。

Step 5:

將忌廉芝士及糖粉用電動打蛋器打至軟身。

Step 6:

加入魚膠片溶液及維記白桃乳酪飲品拌勻。

Step 7:

加入已打發的淡忌廉拌勻，倒入蛋糕模，放入雪櫃冷藏3小時或至凝固。

Step 8:

製作白桃啫喱面。將4克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶。

Step 9:

將罐頭白桃糖水、水及天然粉紅色素粉末拌勻，加入魚膠片溶液拌勻。

Step 10:

在忌廉芝士層鋪上白桃片砌成花朵形狀，倒上魚膠溶液，放入雪櫃冷藏1小時或至凝固，脫模即成。

原個橙啫喱|烹飪時間10分鐘

材料 分量
橙 5個
蜜糖 2湯匙
砂糖 10克
水 50毫升
魚膠片 5張

Step 1:

魚膠片浸入凍水中直至軟身

Step 2:

將其中一個橙刨皮

Step 3:

將所有橙切半

Step 4:

取出果肉，做成橙皮碗

Step 5:

將果肉榨汁，濾掉渣子

Step 6:

準備一個煲，加入50毫升水及砂糖煮至微滾

Step 7:

加入一半橙汁

Step 8:

熄火，加入魚膠片、橙皮及蜜糖，攪拌直至魚膠溶化

Step 9:

加入剩餘的橙汁

Step 10:

將橙汁倒入橙皮碗中至滿，放入雪櫃冷藏4小時或直至凝固。完成

玩味西瓜凍|烹飪時間1.5小時

材料 分量
砂糖 100克
西瓜 1個
黑芝麻 適量
魚膠片 10張

Step 1:

用凍水浸軟魚膠片

Step 2:

洗淨西瓜後切半

Step 3:

挖出西瓜肉後，將西瓜肉放入攪拌機內攪拌成西瓜汁

Step 4:

隔走果核

Step 5:

將一大鍋水煮滾，將西瓜皮放入煮3-4分鐘

Step 6:

用廚房紙抹乾水份備用

Step 7:

準備一個鍋加入少許水將魚膠煮溶

Step 8:

熄火，加入砂糖攪拌至溶化

Step 9:

將1/4西瓜汁倒入魚膠溶液中，煮滾後熄火

Step 10:

加入餘下的西瓜汁及黑芝麻拌勻，放涼

Step 11:

將西瓜皮放在大碗中，倒入西瓜汁，然後放入雪櫃冷藏直至凝固

Step 12:

切件享用