材料 分量
忌廉芝士 200克
淡忌廉 200毫升
維記白桃乳酪飲品 100克
魚膠片 16克
消化餅碎 80克
無鹽牛油溶液 30克
糖粉 2040
罐頭白桃 3個
罐頭白桃糖水 40毫升
水 40毫升
天然粉紅色素粉末 適量

Step 1:

將罐頭白桃切成薄片；6吋蛋糕模鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將消化餅碎及無鹽牛油溶液拌勻，鋪入蛋糕模壓成餅底，放入雪櫃冷藏30分鐘備用。

Step 3:

製作忌廉芝士層。將12克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。

Step 4:

將淡忌廉打發至七成企身。

Step 5:

將忌廉芝士及糖粉用電動打蛋器打至軟身。

Step 6:

加入魚膠片溶液及維記白桃乳酪飲品拌勻。

Step 7:

加入已打發的淡忌廉拌勻，倒入蛋糕模，放入雪櫃冷藏3小時或至凝固。

Step 8:

製作白桃啫喱面。將4克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶。

Step 9:

將罐頭白桃糖水、水及天然粉紅色素粉末拌勻，加入魚膠片溶液拌勻。

Step 10:

在忌廉芝士層鋪上白桃片砌成花朵形狀，倒上魚膠溶液，放入雪櫃冷藏1小時或至凝固，脫模即成。