材料 分量
幼糖 36克
魚膠粉 8湯匙
牛奶 70毫升
淡忌廉 105毫升
水 32毫升
忌廉芝士(已放軟) 145克
抹茶粉 6g

Step 1:

製作餅底。鬆餅模放入紙模。將消化餅底碎及無鹽牛油溶液混合，倒入紙模，壓成餅底 。放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用；

Step 2:

製作豆腐芝士層。用電動打蛋器將淡忌廉打至八成企身。

Step 3:

將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打至幼滑，加入豆腐打至幼滑。

Step 4:

將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻。

Step 5:

豆腐漿加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打發的淡忌廉及檸檬汁拌勻，倒入鬆餅模至6成滿，冷藏至少1小時定型備用。

Step 6:

製作抹茶芝士。將抹茶粉和牛奶拌勻。

Step 7:

將忌廉芝士及幼糖用電動打蛋器打軟，篩入抹茶奶拌勻。

Step 8:

用電動打蛋器將淡忌廉打發至八成企身 。

Step 9:

將魚膠粉及凍水隔熱水座溶拌勻。

Step 10:

忌廉芝士混合物加入魚膠粉溶液拌勻，加入已打起的淡忌廉拌勻，過篩。

Step 11:

倒入已凝固的豆腐芝士層上，冷藏至少2小時或直至凝固，即成。