材料 分量
20克
鹹酸菜 100克
鹽及胡椒粉 適量
苦瓜 2條
黃豆 100克
20克
排骨 300克

Step 1:

黃豆浸在暖水中1小時,瀝乾備用

Step 2:

鹹酸菜浸水30分鐘,每10分鐘換一次水,瀝乾切件備

Step 3:

苦瓜切半去籽,然後切塊

Step 4:

薑去皮切片

Step 5:

蔥切段

Step 6:

將一煲水煮滾,加入薑片、蔥段及排骨汆水5分鐘,瀝乾備用

Step 7:

準備一個大煲,加入排骨、黃豆、鹹酸菜,然後加入足夠份量的水蓋過所有食材

Step 8:

用大火將水煮滾,煮滾後轉中火煮45分鐘

Step 9:

加入苦瓜再煮1小時

Step 10:

加鹽及胡椒粉調味即成