材料 分量
美國焗薯 2個
美式芝士(切碎) 2片
紅燈籠椒(切粒) 1/2碗
青燈籠椒(切粒) 1/2碗
紫洋蔥(切碎) 1/2片
忌廉芝士 2湯匙
1茶匙
鹽水 1碗
胡椒粉 3茶匙
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

先把薯仔刷洗乾淨,以筷子墊底把薯仔切薄片但不完全切斷。

Step 2:

把切好的薯仔整個放在鹽水中浸15分鐘,去掉薯仔內的澱粉,防止薯片互相黏連,同時為薯仔調味。

Step 3:

把整個薯仔瀝乾水,以廚房紙弄乾。

Step 4:

灑上鹽、白胡椒粉及黑胡椒碎以作調味。

Step 5:

然後抹上忌廉芝士,灑上芝士碎、紫洋蔥、紅椒及青椒碎。

Step 6:

放在焗爐中以200度焗20-25分鐘至金黃色即成;餘下的芝士、洋蔥、燈籠椒可放在小碟子中焗溶,變作芝士醬伴著焗薯來吃。

Step 7:

高芷欣的營養小貼士:1. 薯仔作主食其實比米飯更佳,連皮焗薯屬中GI(升糖指數)值的食物,對比白米屬高GI(升糖指數)值,連皮焗薯為主食能令血糖較穩定:2. 焗薯纖維量較白飯為高,以焗薯為主成比白米更好:3. 焗爐是健康煮食的必備之選,可以令餸菜少油之餘也不失香脆口感。