材料 分量
白酒 1湯匙
整條紅衫魚(去鱗及清潔) 1條
小薯仔 6個
橄欖油 2湯匙
番紅花絲 適量
黑胡椒 適量
適量
新薯 6個
薄荷葉(切碎) 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度;將橄欖油、白酒及番紅花絲拌勻。

Step 2:

焗盤鋪上鍚紙,放上紅衫魚,加入醃料。

Step 3:

灑上薄荷葉碎。

Step 4:

加入鹽及黑胡椒調味,醃1小時。

Step 5:

放入焗爐焗12-14分鐘,焗至半熟時,用匙羹將醬汁淋在紅衫魚上。

Step 6:

將新薯洗淨,放入已加入鹽水的鍋裡,煮8-10分鐘,上碟,用匙羹稍微壓至裂開,淋上焗魚醬汁。

Step 7:

放上紅衫魚。

Step 8:

即成