材料 分量
幼糖 35克
無鹽牛油 75克
抹茶粉 18g
雞蛋(室溫) 2隻
蜜紅豆 40克
泡打粉 1/2g
低筋麵粉 50克
白朱古力 100克

Step 1:

預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉,煮至抹茶粉溶化,邊煮邊攪拌;

Step 2:

加入生粉水拌勻;

Step 3:

煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化,放入雪櫃冷藏備用;

Step 4:

低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用;

Step 5:

將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻;

Step 6:

將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化,直到呈軟滑狀,放涼備用;

Step 7:

分數次加入蛋液輕輕拌匀;

Step 8:

將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物,均勻後即可停止以免起筋;

Step 9:

加入蜜紅豆輕輕拌勻;

Step 10:

用中高火預熱窩夫機,噴上食用噴油;

Step 11:

在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿,蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透;

Step 12:

上碟,伴以抹茶醬即成。