材料 分量
意大利米 1/2碗
鰹魚汁 2湯匙
紫薯 2個
脫脂奶 180毫升
巴馬臣芝士碎 2湯匙
帶子 2隻
魷魚筒(切圈) 1隻
干白 180毫升
1茶匙
黑胡椒 3茶匙

Step 1:

紫薯切粒後隔水蒸10分鐘後,和一半脫脂奶放入攪拌機攪成紫薯蓉備用;大帶子及魷魚洗淨備用。

Step 2:

意大利大米及白酒用中大火煮3分鐘。

Step 3:

鰹魚汁加水開成500毫升高湯,先將一半加進意大利大米中,不斷炒,讓大米吸收高湯。

Step 4:

蓋上鍋蓋1-2分鐘,米飯變濃稠後再加入另一半高湯,蓋上鍋蓋煮4-5 分鐘、然後加入紫薯蓉和脫脂奶、魷魚圈,重覆炒5分鐘至濃稠。

Step 5:

米粒變半透明後,轉小火加入巴馬臣芝士碎及鹽和黑胡椒拌勻,上碟。

Step 6:

把帶子煎香後放在意大利飯上面,加些香草碎拌碟,即成。